ऐसे शुरू करें फूड ट्रक बिजनेस, होगी लाखों की कमाई, जानें पूरी जानकारी

News Date 01 Oct 2021

ऐसे शुरू करें फूड ट्रक बिजनेस, होगी लाखों की कमाई, जानें पूरी जानकारी

फूड ट्रक बिजनेस : लोकेशन बदल कर उपयुक्त स्थान पर कर सकते हैं व्यापार

अगर आप फूड व्यापार में दिलचस्पी रखते हैं और फूड ट्रक व्यवसाय (Food Truck Business) करना चाहते हैं तो यह व्यापार आपको नई पहचान दिला सकता है। आप जो कमाई ट्रक लोडिंग से नहीं कर सकते उससे कहीं ज्यादा कमाई फूड ट्रक आपको करा सकता है। फूड ट्रक आपको कुछ ही महीनों में मालामाल कर सकता है।


भारत में फूड ट्रक बिजनेस (Food truck business in India)

फूड ट्रक से कमाई के लिए कुछ खास सरकारी नियम-कायदों का पालन करना होता है लेकिन ये कठिन नहीं हैं। सबसे पहले तो आपको खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण से खाद्य पदार्थ संबंधी लाइसेंस या शॉप एंड इंस्टैब्लिशमेंट लाइसेंस की आवश्यकता होगी। खाद्य पदार्थ संबंधी लाइसेंस के बाद आपको आरटीओ जाकर फूड ट्रक लाइसेंस के लिए आवेदन करना होगा। फूड ट्रक व्यवसाय में सबसे बड़ा फायदा यह है कि इसमें जमीन संबंधी निवेश नहीं करना पड़ता जैसा कि होटल या रेस्टोरेंट खोलने के लिए जमीन और आधुनिक सुविधाओं से युक्त निर्धारित भवन चाहिए। फूड ट्रक व्यापार में लोकेशन भी बदली जा सकती है। एक स्थान से दूसरे स्थान पर जाकर  यह व्यापार आसानी से किया जा सकता है। यहां आपकी जानकारी के लिए बता दें कि फूड ट्रक व्यापार का संचालन कैसे होता है और इसमें सफल होने के लिए कौन-कौन से टिप्स हैं-: 


भारत में फूड ट्रक बिजनेस प्लान ऐसे होगा सफल (Food truck business plan in India)

फूड ट्रक व्यापार करने के लिए कुछ चीजें बहुत जरूरी होती हैं। सबसे पहले यह जानते हैं कि फूड ट्रक व्यापार क्या है।  किसी ट्रक या बड़े वाहन के अंदर खाद्य पदार्थों को बनाने एवं बेचने वाले व्यापार को फूड ट्रक व्यापार कहा जाता है। इस व्यापार के अंतर्गत किसी खाद्य पदार्थ को बनाने की सामग्री, सभी सहायक उपकरण एवं कुक ट्रक के अंदर ही मौजूद होते हैं। आजकल फास्ट फूड और अन्य चाट संबंधी खाद्य पदार्थ जैसे सेंडविच, हैम्बर्गर, फेंच फाइज आदि की खासी डिमांड होती है। फूड ट्रक व्यापार में इस तरह की खाद्य वस्तुएं व्यापार स्थल पर ही तैयार की जाती हैं। आपको इन खाद्य पदार्थों की लिस्ट तैयार करनी होगी। इसके बाद आप इन खाद्य पदार्थों को इस तरह से बनाएं कि ग्राहक पूरी तरह से संतुष्ट हो सकें और आपका व्यवसाय जल्द फलने-फूलने लगे। 


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Food truck business ideas : फूड ट्रक व्यापार की मुख्य बातें

फूड ट्रक व्यापार के लिए कई जरूरी बातें या यूं कहें कि इस व्यापार के खास टिप्स होते हैं। अगर ये आपको आते हैं तो आप इस व्यापार में सफलता अर्जित करते रहेंगे। यहां बता रहे हैं फूड ट्रक के ये टिप्स जो आपके व्यापार में सहायक हैं। 

  1. यह व्यापार सुरक्षित और प्रगतिशील है : अन्य व्यापारों की तुलना में फूड ट्रक व्यापार ज्यादा प्रगतिशील है। कम पूंजी में भी आप इस व्यापार को शुरू कर सकते हैं। आप नये ट्रक के बजाय पुराना ट्रक या कोई पिकअप वाहन से भी यह शुरू कर सकते हैं। आज तक इस व्यापार में कोई गिरावट देखने को नहीं मिली है। 
  2. आपातकाल के लिए पैसों की बचत : फूड ट्रक व्यापार में कभी किसी तरह की उपकरण संबंधी समस्या आने पर आपको कुछ पैसे भी बचा कर रखने होंगे। इससे आपको कोई परेशानी नहीं आएगी। 
  3. लंबे समय तक काम के लिए रहें तैयार : फूड ट्रक व्यवसाय में लंबे समय तक काम चलता रहता है। आप पहले से ही यह तय कर लें कि किस समय फूूड बेचना शुरू करेंगे। इससे पहले कई काम आपको निबटाने चाहिएं जैसे साफ-सफाई, मैनेजमेंट एवं आर्डर बुक करना आदि। 
  4. खाद्य पदार्थों का सही चयन करें : फूड ट्रक व्यापार में सबसे पहला चरण होता है कि आप किस तरह का फूड व्यापार खोलना चाहते हैं। उदाहरण के लिए आप पिज्जा, डोसा, आइसक्रीम या अन्य चाट-पकौड़े संबंधी खाद्य पदार्थ अपने फूड ट्रक पर बेचना चाहते हैं तो इनको तैयार करने की विशेषज्ञता आपको आनी चाहिए। 
  5. खाद्य वस्तुओं का प्रचार या विज्ञापन : आपने फूड ट्रक व्यवसाय शुरू कर दिया है। अब आपको चाहिए कि इसका प्रचार भी किया जाए ताकि लोगों को अपने मन पसंद खाद्य पदार्थ निश्चित स्थान पर उपलब्ध हो सकें। 
  6. व्यापार का नामकरण आकर्षक हो : फूड ट्रक व्यापार में सफलता के लिए यह भी जरूरी है कि आपके व्यवसाय का कोई ऐसा आकर्षक नामकरण हो जिससे ग्राहक खिंचे चलें आएं। यहां बता दें कि आजकल हर प्रकार के व्यापार में क्वालिटी और कीमत के साथ ही ब्रांड का महत्व होता है। यह यूनिक होना चाहिए। 


फूड ट्रक व्यापार के प्रकार 

यहां बता दें कि फूड ट्रक व्यापार कई प्रकार का होता है। संक्षेप में एकमात्र स्वामित्व, पार्टनरशिप, कारपोरेशन लिमिटेड लायबिलिटी कंपनी इनमें से कोई एक विकल्प आपको चुनना होगा। 


ऐसे करें उचित स्थान का चयन 

फूड ट्रक व्यापार को खोलने से पहले आपको पता करना होगा कि आप जिस स्थान पर अपना फूड ट्रक ले जाकर व्यापार करने वाले हैं वहां की  नगरपालिका, नगर परिषद या अन्य संबंधित सरकारी एजेंसी द्वारा उस जगह पर व्यापार करने की अनुमति है या नहीं। बता दें कि कई सार्वजनिक जगहों पर इस तरह का व्यापार करने की इजाजत नहीं दी जा सकती। ऐसे में आप दूसरी सुरक्षित जगह का चुनाव करें। इसके अलावा फूड ट्रक व्यापार की ऐसी जगह होनी चाहिए जहां ग्राहकों का आवागमन लगातार बना रहे। 


फूड ट्रक के लिए वाहन का चुनाव कैसे करें 

जैसा कि नाम से ही पता चलता है कि इस तरह का व्यापार ट्रक या ट्रकनुमा वाहन में ही अच्छी तरह से चलाया जा सकता है। वाहन का चयन करते समय ध्यान रखें कि उस वाहन के अंदर पर्याप्त जगह होनी चाहिए। इसके अलावा सामान ढोने की क्षमता भी हो। इसे अच्छी तरह से सजाया-संवारा जा सकता है। 


ये हैं उपयोगी आवश्यक उपकरण 

फूड ट्रक व्यापार स्थापित करने के लिए कई आवश्यक उपकरणों की जरूरत होती है। कुछ उपकरण ऐसे होते हैं जो विशेष खाद्य पदार्थ तैयार करने में ही काम आते हैं। यहां जरूरी बेसिक उपकरणों के बारे में बताया जा रहा है-: 

1. स्टोव एवं जालियां

फूड ट्रक के व्यापार में आपको खाद्य पदार्थ पकाने के लिए स्टोव की जरूरत होती है। स्टोव का आकार आप अपने व्यापार के दायरे के अनुसार करें। वहीं जालियों का उपयोग खाना बनाते समय स्टोव पर रखने के लिए किया जाता है। आजकल स्टोव की जगह गैस सिलेंडर ही ज्यादा प्रयुक्त होता है। यदि स्टोव उपयोग करना है तो 6 बर्नर स्टोव, 4 बर्नर स्टोव+ ओवन, 4 बर्नर+ ग्रिडल+ टू ओवन में से कोई भी अपनी आवश्कतानुसार खरीद सकते हैं। स्टोव एवं ग्रिल्स के कई तरह के उपकरण बाजार में मिलते हैं इनकी क्वालिटी के हिसाब से आप इन्हे खरीदें। 

2. फ्लैट टॉप ग्रिल 

फूड ट्रक व्यापार में जो उपकरण काम लिए जाते हैं उनमें फ्लैट टॉप ग्रिल उपकरण का इस्तेमाल हैम्बर्गर, पेटीज, टोस्ट बन्स,अंडे, आलू और कुछ और स्पेशल चीजों को पकाने के लिए किया जाता है। इस उपकरण को खरीदने के लिए 60 हजार रुपये के आसपास की पूंजी की आवश्यकता होती है। बर्गर बनाने के लिए कुछ लोग स्टोव की जगह बन वार्मर का इस्तेमाल करते हैं क्योंकि बर्गर में इस्तेमाल होने वाली ब्रेड का धीमी आंच में पकाना होता है। 

3. फ्रिज या फ्रीजर बहुत जरूरी 

फूड ट्रक व्यापार में जो खाद्य सामग्री आप यूज करेंगे उसे वातानुकूलित रखने के लिए फ्रिज या फ्रीजर की जरूरत होती है। आम तौर पर रेफ्रिजरेटर की कीमत 10 हजार से शुरू होती है। आप किस तरह का फ्रिज खरीदना चाहते हैं यह आपके बिजनेस के हिसाब से निर्भर करता है। 

4 वर्क टेबल 

फूड ट्रक व्यापार के कार्य स्थल पर आपको ग्राहकों के बैठने के लिए बेंच आदि के अलावा वर्क टेबल की जरूरत होती है। यह आपके कुक को डिश तैयार करने में सहायक होती है। वर्क टेबल पर उपयोगी सब्जियों एवं अन्य प्रकार की चीजों को काटने और इन्हे सैट करने में किया जाता है। वर्क टेबल अधिकतर स्टेनलेस स्टील की बनी होती है लेकिन कुछ लोग मेपल बुड से बनी टेबल भी काम लेते हैं। 

5 . सिंक और डिश वॉशिंग उपकरण

जैसा कि आपको मालूम ही है कि फूड ट्रक व्यापार ट्रक में किया जाता है इसलिए ट्रक में साफ-सफाई का ध्यान रखना बहुत जरूरी है। इसके लिए आप हैंडसिंक, साइड स्पलैशिंग, स्टैडर्ड 3 टियर कंपार्टमेंट सिंक में से किसी को भी खरीद सकते हैं। 

6.  फ्रायर और स्मोकर 

यह बता दें कि फूड ट्रक व्यवसाय में कुछ स्पेशल फूड प्रोडेक्ट को कम आंच में फ्राई करने के लिए लोग फायर का इस्तेमाल करते हैं। इसके लिए स्टैंडर्ड सिंगल फ्रायर दो बास्केट के साथ, डीप फ्रायर, डोनेट फ्रायर का उपयोग किया जाता है।  बहुत से रेस्टोरेंट इस समय रेस्टोरेंट बॉक्स स्मोकर का भी उपयोग करते हैं इससे खाद्य  पदार्थ  स्वादिष्ट बनते हैं। 

7. खाद्य ट्रक सेवा खिडक़ी 

फूड ट्रक व्यापार के तहत ग्राहकों के ऑर्डर आदि लेने  के लिए अपने वाहन में आपको एक खिडक़ी बनवानी होगी। इससे यह फायदा होगा कि आप आर्डर पूरा होने के बाद फूड प्रोडक्ट आसानी से ग्राहक को उपलब्ध करवा सकेंगे। 

8. अन्य रसोई संबंधी उपकरण 

खाद्य ट्रक व्यवसाय के लिए जो आवश्यक उपकरण इस्तेमाल किए जाते हैं उनमें रसोई संबंधी उपकरण जैसे कढ़ाई, चम्मच, बर्तन आदि भी बहुत जरूरी होते हैं। इसके अलावा गैस सिलेंडर की जरूरत होगी। 


फूड ट्रक प्राइस इन इंडिया (Food Truck price in India)

एक फूड ट्रक बनाने के लिए आपके पास खुद का चौपहिया वाहन होना चाहिए। यह हल्का या भारी ट्रक, पिकअप, वैन आदि हो सकते हैं। इन वाहनों में टाटा ऐस के टाटा ऐस गोल्ड और टाटा ऐस गोल्ड सीएक्स लोकप्रिय वाहन हैं। एक सामान्य फूड ट्रक को बनवाने के लिए कम से कम एक लाख रुपए का खर्चा तो होता ही है। इसके अलावा बाजार में 2 लाख रुपए से 10 रुपए की कीमत में रेडीमेड फूड ट्रक भी उपलब्ध है।

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